Jakou houbu lze zaměnit s houbou bílou?

foto 2692

Začínající houbaři se často mylně domnívají, že hříbky nemají obdoby. Ve skutečnosti má také jedovaté „bratry“, kteří se dokážou obratně převléknout za jedlého hřiba. Než půjdete do lesa, je nesmírně důležité naučit se rozlišovat falešnou bílou houbu, abyste náhodně nevložili do košíku jedovatý vzorek.

Obsah

  1. Jaké houby jsou podobné hřibům?
  2. Známky jedlých bílých hub
  3. Falešné hříbky
  4. Rozdíly mezi pravou a nepravou houbou
  5. Jiné druhy podobné bílé nepravé houbě
  6. Bílá hrudka
  7. Houba zmodrá na řezu
  8. satanského druhu
  9. Ostatní
  10. Popis falešné bílé houby
  11. Jak vypadá hořkost
  12. Distribuční místa
  13. Jak rozeznat pravou hříbku od nepravé
  14. Odrůdy hub podobné hříbkům
  15. Bílé prsa
  16. Houba zmodrá na řezu
  17. Hřib je krásný
  18. Dubovik skvrnitý
  19. Hříbě
  20. Hřib pletivo
  21. Hřib bronzový
  22. Satanické houby
  23. Proč je falešná bílá houba nebezpečná?
  24. Příznaky a první pomoc při otravě

Jaké houby jsou podobné hřibům?

Hřiby jsou velkou skupinou hub, zahrnující mnoho odrůd. Vzhledově jsou všechny podobné, ale existují určité rozdíly.

Odkaz! Velmi často je polská houba zaměňována s hřibem. Vypadá jako bílá, ale při rozbití a stisknutí zmodrá. Změna barvy dužniny není důvodem k odmítnutí nálezu. Polské jsou velmi chutné a vhodné pro jakýkoli způsob zpracování. Jsou chutné smažené a solené a jsou vhodné k sušení a mrazení. Drobné plodnice lze nakládat.

Mezi jedlé odrůdy hřibů patří:

  1. Bříza: druh s polokulovitou čepicí, která se s věkem otevírá. Slupka je světle žlutá nebo téměř bílá. Trubicovitá vrstva je zpočátku bílá, ale s věkem zežloutne. Noha je válcovitá, světle hnědá. Vyskytuje se nejen v březových hájích, ale také ve smíšených, méně často jehličnatých lesích. Často roste podél mýtin a lesních cest.
  2. Dub: hodnotný jedlý druh. Jeho příjemné bohaté aroma zůstává i po usušení. Čepice je velká, až 30 cm v průměru, malovaná v různých odstínech hnědé. Noha je světlá a silná, trubkovitá vrstva pod kloboukem je u mladých jedinců bílá, u starých světle žlutá.
  3. Borovice: Odrůda s nejjasnější barvou. Dospělé plodnice mají klobouk vínově červený, houba pod kloboukem je nazelenalá. Vyskytuje se především na prosvětlených pasekách jehličnatých lesů, ale občas roste i pod korunami listnatých stromů.

Zástupce jakékoli odrůdy hřibů je skutečným hrdinou mezi houbami. Velké exempláře se vyznačují širokým kloboukem a tlustým stonkem, podle kterého se často rozeznávají hřiby.

Známky jedlých bílých hub

Začínající milovníci tichého lovu se často zajímají o otázku: jaký je rozdíl mezi jedlou hříbkou a jedovatými odrůdami?

Mají několik rozdílů:

  1. Trubicová vrstva (houba) může být natřena pouze bílou, nažloutlou nebo olivovou barvou. Jakékoli jiné odstíny naznačují, že nalezená houba je nepravdivá. Například u hořce jedlého má trubkovitá vrstva výrazný narůžovělý odstín.
  2. Dužnina je hustá, bez chuti a nejčastěji bez zápachu nebo v ní jsou lehké houbové nebo ořechové tóny. Na rozdíl od všeobecného mínění může dužina některých odrůd po rozkrojení zmodrat. Pozoruhodným příkladem je jedlá polština.
  3. Hmyz a zvířata žijící v lese milují hřiby více než jiné lesní dary. Proto jsou velké exempláře často pokousány a jejich nohy jsou červivé. Sběr plodnic napadených larvami se nedoporučuje. Odpadní produkty tohoto hmyzu mohou způsobit vážné poruchy příjmu potravy.
READ
Je nutné instalovat zpětný ventil na průtokový ohřívač vody?

Když jdete do lesa, musíte si pamatovat hlavní pravidlo houbaře. Pokud si nejste jisti poživatelností nalezeného exempláře, je lepší se tomu úplně vyhnout.

Falešné hříbky

Začátečníci v „tichém lovu“ si hřiby často pletou s jeho jedovatými protějšky, které jsou pro člověka nebezpečné.

Důležité! Zaměnit si ho s muchovníkem nebo nebezpečnou potápkou bledou je téměř nemožné. Tyto jedovaté houby nemají pod kloboukem houbu, ale tlusté pláty. Navíc mají jiný odstín čepice a stopky.

Nejběžnější falešné hříbky jsou:

  1. Gorchak (žlučová houba): má minimální rozdíly s hřiby. Má stejnou konvexní čepici s hnědou nebo hnědou slupkou a válcovitý stonek, který se směrem ke dnu rozšiřuje. Hořčík se vyskytuje ve stejných lesích jako hřib obecný a často v jeho těsné blízkosti. Hálková houba má růžovou tubulární vrstvu a stopka je pokryta charakteristickým síťovaným vzorem. Dužnina má výrazně hořkou chuť, takže ani velké plodnice nikdy nepoškodí zvířata nebo hmyz.
  2. Satanská houba: velmi nebezpečný dvojník. Vzhledem k tomu, že také patří do rodu Borovikov, jeho stonek a klobouk připomínají hřib. Konzumace dužiny satanské houby může způsobit smrt. Čepice je nejčastěji šedá, bílá nebo olivová, ale na osvětlených místech může být hnědá. Noha je tlustá a světlá, ale zespodu jasně červená. V místě řezu se během 3-5 minut zbarví do sytě modré. Charakteristickým znakem je oranžová nebo korálová trubkovitá vrstva pod čepicí.

Po přečtení popisu falešných dvojníků hříbku bude snazší v lese určit, která houba stojí za to vzít a kterou je lepší nechat.

Rozdíly mezi pravou a nepravou houbou

Hřiby lze zaměnit pouze s hořkou nebo satanskou houbou. Existuje však několik jasných znaků, kterými se jedlé vzorky liší od jedovatých:

  1. Hřib žlučník neboli hořčice dostal své jméno kvůli výrazné hořké chuti dužniny. Z tohoto důvodu jsou plodnice prostě nemožné jíst. Ale je třeba si uvědomit, že nepříjemná chuť úplně zmizí při marinování a solení. V takovém případě může konzumace velkého množství hořčice v marinádě způsobit těžkou otravu.
  2. Satanská houba přitahuje pozornost nezvyklou barvou. Kombinuje světlou čepici s načervenalým stonkem a jasnou tubulární vrstvou. Takový zvláštní vzhled by vás měl upozornit.
  3. Dužnina hřibů je bílá nebo slabě nažloutlá, nejčastěji bez zápachu. Jedovaté exempláře mají obvykle zemité aroma a staré satanské houby páchnou jako zkažená cibule.

Zkušení houbaři radí pečlivě prozkoumat nalezený exemplář a teprve poté jej odříznout a dát do košíku.

Před vařením se nasbírané plodnice znovu třídí, protože mezi nimi může být i jedovatý exemplář.

Jiné druhy podobné bílé nepravé houbě

Kromě druhů hřibů existují další zástupci hub, kteří vypadají jako bílé houby. Většina z nich je jedlá, ale existují i ​​podmíněně jedlé exempláře, které vyžadují speciální tepelné zpracování.

Bílá hrudka

foto 2698

Je považováno za podmíněně jedlé, ačkoli mléčné houby bývaly velmi ceněné a často byly na stolech ušlechtilých lidí. Byly připraveny podle speciální receptury, protože dužina uvolňuje žíravé mléko, které lze odstranit dlouhým máčením. Houba mléčná je houba, která jen na první pohled vypadá jako bílá. Když se na to podíváte blíže, rozdíl bude zřejmý.

READ
Jakou barvu má krocan?

Navenek vypadají mléčné houby spíše jako žampiony:

  1. Mají bílou nebo nažloutlou čepici. U mladých hub je plochý, ale věkem nabývá tvaru nálevky. Podobný tvar čepice mají čepice volushki a šafránové mléko.
  2. Noha je tlustá a na rozdíl od hřiba uvnitř dutá. Dužnina je bílá a má příjemnou ovocnou vůni.
  3. V místě řezu nebo mechanického poškození se začne vylučovat žíravá mléčná šťáva. Na vzduchu zežloutne. Kvůli této šťávě se mléčné houby před jakoukoli tepelnou úpravou dlouho namáčejí.

Hlavním rysem bílé mléčné houby je však to, že patří mezi lamelární houby. Pod jeho uzávěrem není porézní houba, ale časté tenké desky. Na tomto základě se odlišuje od hřibů.

Houba zmodrá na řezu

Nebezpečná satanská houba se v místě řezu zbarví do jasně modré barvy. Ale existují dobré jedlé odrůdy, které se vyznačují změna barvy masa:

  1. Modřina: vzácná houba uvedená v červené knize. Má světle zbarvený stonek a klobouk, ale dužina v místě řezu rychle získá jasně modrou barvu.
  2. Polský (kaštan): Jedlý protějšek hřibů. Čepice je hnědá, trubkovitá vrstva je olivová. Dužnina mění barvu nejen na řezu, ale i při jakémkoliv mechanickém poškození. Má charakteristické houbové aroma.
  3. Hřib červený: noha při zlomení rychle ztmavne, nejprve zmodrá a poté téměř zčerná. Noha hřiba je bílá a masitá a klobouk je na dotek červený a sametový.

satanského druhu

Hřib satanský je nejjasnějším dvojčetem hřibu hřiba. Jeho bílá čepice a červená noha u základny okamžitě upoutá pozornost.

Dužnina na řezu rychle zmodrá. Obsahuje nebezpečné toxiny, které mohou způsobit vážnou otravu a dokonce i smrt.

Pokud si vyberete mladý satanský druh, nebude mít specifickou vůni. Dužnina dospělých jedinců nepříjemně páchne po zkažené cibuli.

Ostatní

Další odrůdy, které vypadají jako hříbky, které jsou jedlé, jsou hřib, hřib a dub kropenatý.

Hřib a hřib mají hustou bílou lodyhu a červený klobouk se sametovým povrchem. Na rozdíl od hřiba se noha dole neztlušťuje, i když má pravidelný válcovitý tvar.

Dub kropenatý patří do čeledi Boletaceae. Má velký polštářovitý uzávěr šedožluté barvy. U mladých jedinců připomíná kouli. Noha je u základny silná a nahoře se mírně zužuje. Dužnina je nažloutlá, po lisování a v místě řezu se zbarví nejprve do modrozelena a poté zčerná.

Porcini houba je jednou z nejcennějších odrůd. Všechny druhy hřibů mají příjemnou vůni a chuť a jejich charakteristický vzhled zabraňuje jejich záměně s jedovatými protějšky. Ale když jdete do lesa, je lepší si předem nastudovat popisy a obrázky jedlých druhů, abyste náhodou nevložili do košíku jedovatý exemplář. Nejbezpečnější je vydat se na „tichý lov“ se zkušeným člověkem, který vám poradí, jak houby správně identifikovat.

READ
Pivoňka úzkolistá - nový módní trend v zahradnictví

Zkušení houbaři dobře vědí, které plody lze bezpečně sbírat a kterým se raději vyhnout. To se však nedá říci o začátečníkech, kteří jdou do lesa poprvé a nevědí, jak rozlišit oblíbený pravý hřib všech od nepoživatelných falešných hub. Ve skutečnosti je velmi snadné je zaměnit, ale existují určité znaky, které vám umožňují je rozlišit.

Popis falešné bílé houby

Gorchak (žlučník) je nejedlá. Nedá se použít při vaření, a to nejen kvůli nepříjemné chuti. Vzhledově je velmi podobný pravému hřibu, a tak si je nezkušení houbaři často pletou.

žlučová houba

Jak vypadá hořkost

Struktura hořké houby je téměř totožná se strukturou pravého hřibu. Hlavní parametry:

houbová čepice

  1. Noha. Dorůstá 5-13 cm na výšku a 1,5-3 cm na tloušťku. Jeho horní část bývá zbarvena krémově žlutě nebo bělavě. Povrch zdobí hnědá nebo načernalá síťovina, báze je nafouklá a vláknitá. Jeho hlavní část je válcovitá nebo kyjovitá.
  2. Čepice. U mladých plodů je polokulovitý, ale s dozráváním se stává více položeným a objevují se zaoblené polštářovité rysy. Za suchého počasí je povrch čepice mírně pýřitý, ale při dešti klouže. Jeho odstín může být žlutohnědý, tmavě hnědý, šedookrový.
  3. Buničina. Je bělavé barvy a působí poměrně působivě, mohutně.

Gorchak je široce používán v lidovém léčitelství jako účinný choleretický prostředek. Nedá se ale použít jako nutriční prvek a pointou není jen hořká chuť, která po 12 hodinách namáčení zmizí. Stále obsahuje toxiny, které mohou vážně poškodit zdraví jater.

Distribuční místa

Oblíbená místa pro růst hořčáků jsou:

Někdy lze hořkou trávu nalézt na poloshnilých pařezech nebo základech stromů. Takové plody obvykle rostou ve skupinách, ale mohou se usadit i jednotlivě. Období, kdy lze houby najít, trvá od začátku léta do konce září (nebo do nástupu prvního mrazu).

Jak rozeznat pravou hříbku od nepravé

Při sběru pravých hřibů, zvláště pokud nevíte, jaké jsou jejich protějšky, byste se neměli řídit pouze vzhledem. Aby bylo možné rozlišit skutečnou plodnici od falešné, je často nutné provést určité dodatečné postupy.

Hlavním kritériem, podle kterého se hořká hořkost odlišuje od pravého bílého ovoce, je chuť. Jeho protějšek je hořký, a proto dostal své jméno. Ale protože je přísně zakázáno zkoušet neznámé houby, tato možnost pro rozpoznání nejedlých hub okamžitě zmizí.

Neměli byste být hned na rozpacích, zda je možné sníst houbu, na kterou v lese narazí začínající houbař. Abyste pochopili, zda je to hořká nebo hřib, musíte provést následující testy:

Stipe

  1. Ovoce nakrájejte nožem a dávejte pozor na barvu dužiny, která přiléhá k zemi. U pravého hřiba zůstane nezměněna. Zároveň v hořkém začne okamžitě tmavnout. Odstín bude růžovohnědý, a to by měl být důvod k odmítnutí dalšího sběru takových plodů.
  2. Prohlédněte si nať utržené plodnice. Skutečný hřib nemá charakteristické pletivo, jaké má jeho dvojník. Bříza však může mít na stonku stále tmavé šupiny podobné barvě kmene břízy.
  3. Prozkoumejte spodní část klobouku houby. Hořec má trubkovitou vrstvu špinavě růžové barvy, zatímco hřib trubkovitou vrstvu, která je bílá, našedlá nebo žlutá.
READ
Přídavné zařízení pro pojízdný traktor pro kutily - pečlivě demontujeme

Pozornost můžete věnovat i stavu dužniny a klobouku houby. Hřiby mají příjemnou vůni a chuť, proto je miluje lesní hmyz, zvířata a červi. Z tohoto důvodu jejich maso často vykazuje průchody nebo poškození charakteristické pro kousnutí. Ale hořčice má štiplavou, hořkou chuť, takže téměř vždy takové houby zůstávají nedotčeny.

Odrůdy hub podobné hříbkům

Existuje několik dalších druhů ovoce, které jsou podobné hřibu. Ale ne všechny jsou tak nebezpečné jako hořčice. Některé houby lze použít při vaření.

Bílé prsa

Bílé mléčné houby mají plochý, pak nálevkovitý klobouk, jehož barva se může lišit od mléčně bílé až po nažloutlou. Na okrajích kloboukové části je malá, ale nápadná ofina.

Noha plodu je tlustá a má uvnitř dutinu. Dužnina má bílou barvu a pokud ji rozkrojíte, začne vystupovat mléčná šťáva, která má velmi štiplavou chuť a na vzduchu má tendenci rychle žloutnout. Dužnina houby je bělavá a voní po ovoci.

Bílé prsa

V Evropě je toto ovoce považováno za nepoživatelné, ale v Rusku se hojně používá k nakládání.

Houba zmodrá na řezu

Houby, které na řezu zmodrají a tím se liší od pravých hřibů, jsou krásný hřib a dub kropenatý.

Hřib je krásný

Krásný hřib může mít různé barvy čepicové části:

  • světle hnědá;
  • olivově světle hnědá;
  • hnědý;
  • šedohnědá.

Povrch je hladký, suchý, matný, někdy zvrásněný. Průměr čepice může být 4-15 cm.

Hřib je krásný

U mladých plodů je stonek soudkovitý, poté se stává kyjovitým nebo válcovým. Může dorůst do délky 3-15 cm a tloušťky od 1 do 4 cm.

Dužnina je poměrně hustá a tvrdá. Má světle krémovou barvu, ale na řezu zmodrá. Chuť houby je velmi hořká a štiplavá, proto se nejí.

Dubovik skvrnitý

Dubovik skvrnitý

  1. Čepice. Má polštářovitý nebo polokulovitý tvar, v průměru nepřesahuje 5-20 cm.Jeho povrch je matný, sametový, suchý. Ale u některých druhů ovoce je slizovitý. Barva se může lišit od tmavě hnědé po tmavě hnědou. Pokud zatlačíte na maso čepice, ztmavne nebo zmodrá.
  2. Noha. Docela široký, tlustý a masivní. Tvar je hlízovitý, válcovitý nebo soudkovitý. Jeho délka je 5-15 cm, tloušťka – 1,5-4 cm.
  3. Buničina. Barva je jasně žlutá nebo nažloutlá, nemá výraznou vůni ani chuť. Při řezání začne okamžitě modrat.

Skvrnité duby milují kyselou půdu. Najdete je v místech, kde roste smrk, buk, dub, jedle.

Hříbě

Klobouk této houby je našedlý, nahnědlý nebo hnědý. Vypadá jako oteklý polštář a dosahuje průměru 4-12 cm.Noha má bílou nebo šedavou barvu a je šupinatá. Jeho tloušťka je 1,5-4 cm a směrem nahoru se zužuje.

Ke konzumaci je vhodný hřib pravý. Vzhledově je ale velmi podobná houbě žlučníku, proto je důležité umět tyto druhy rozlišit.

Hřib pletivo

Někdy je toto ovoce nazýváno jednou z odrůd pravého hřibu vhodného ke konzumaci. V zásadě je tato houba také jedlá, velmi chutná a dokonce ceněná téměř stejně jako houby bílé.

READ
Mechová falešná pěna: jak to vypadá, kde a jak roste, jedlé nebo ne

Klobouk mladé houby je zpočátku polokulovitý, ale při zrání se stává konvexní. Průměr od 6 do 30 cm.Slupka je zbarvena do hněda. Jeho povrch je matný a sametový. Zpočátku suché, s věkem je pokryto mnoha prasklinami.

Hřib pletivo

Dužnina je vysoce hustá, masitá a na řezu nemění barvu. Noha je také hustá a tlustá, má nahnědlou barvu a je zdobená velkým síťovaným vzorem. Houba má charakteristickou vůni a oříškovou nebo nasládlou chuť.

Hřib bronzový

Klobouk mladých hub je hustý a tvrdý, ale s věkem znatelně měkne. Noha má jednotnou strukturu. Jeho výška se pohybuje mezi 9-12 cm a tloušťka – 2-4 cm.Pokud naříznete maso nohy, znatelně ztmavne, ale modré zbarvení pro ni není typické.

Hřib bronzový

Satanické houby

Satanská houba je jedovaté ovoce, i když některé zdroje ji nazývají podmíněně jedlou. Má polštářovitý klobouk o průměru 10-20 cm, zbarvení může být šedobílé nebo světle okrově bílé s olivovým nádechem. Suché na dotek, poměrně husté a masité.

Satanické houby

Dužnina je bílá a na řezu začíná okamžitě modrat. U mladých hub má slabě kořeněnou vůni. Noha dorůstá do výšky od 6 do 10 cm, je lemovaná síťovinou a nepříjemně zapáchá, zvláště u zralejších plodů.

Hřib satanský je často zaměňován s jedlou dubovou houbou. Proto je třeba při sběru takových plodů v oblastech, kde rostou duby, věnovat zvláštní pozornost.

Proč je falešná bílá houba nebezpečná?

Nebezpečí takového ovoce spočívá v jeho nepoživatelnosti. Hořkosladký však neobsahuje jedy jako takové, i když otravu přesto může způsobit. Dalším charakteristickým rysem tohoto druhu je přítomnost toxinů, které ničí jaterní buňky, v jeho složení.

Ale je nemožné se otrávit žlučovou houbou ihned poté, co vstoupí do těla. Za prvé, kvůli nejnepříjemnější chuti tohoto ovoce je prostě nereálné jíst ho ve velkém množství. Za druhé, k vyvolání vážné intoxikace musí do krve vstoupit vysoká koncentrace toxických prvků.

Příznaky a první pomoc při otravě

Otrava houbami je obtížná, ale možná a v tomto případě je nutné vědět, jak se projevuje. První příznaky se mohou objevit po několika dnech nebo týdnech a mohou být doprovázeny:

  • závratě
  • slabost;
  • nevolnost;
  • hořkost v ústech;
  • nepohodlí v oblasti jater;
  • ztráta chuti k jídlu;
  • zvracení;
  • bolest břicha;
  • průjem.

Všechny tyto příznaky přímo souvisí s toxickým poškozením jater. Navzdory skutečnosti, že se stav často sám o sobě stabilizuje, odborníci tvrdí, že pokud se těmto onemocněním nevěnuje pozornost, může se situace časem jen zhoršit, protože otrava hořkou hořkou může vést k hepatitidě.

První pomoc

V tomto případě neexistují žádná konkrétní opatření první pomoci – pomoci může pouze lékař. V případě potřeby můžete pít roztok Regidron doma a také použít aktivní uhlí k absorpci toxinů.

Všechny další činnosti však může provádět výhradně odborník. V některých případech může být nutná detoxikační terapie a také řada procedur zaměřených na odstranění hepatologických komplikací po konzumaci hořkosladkého.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: