Physalis se vyznačuje jasně oranžovými lucernovými plody a bohatým složením živin. Rostlina se používá nejen k dekoraci, ale také k léčebným účelům. Proč je physalis užitečný a jak ho používat, říká doktor medicíny Poonam Sachdev a autor knih o rostlinách Leonid Onishchenko.
Obsah
- Složení a typy physalis
- Výhody a použití physalis
- Odrůdy zeleniny physalis
- Dezert
- Korolek
- Džem
- Cukrář
- Marmeláda
- Zmrzlina švestky
- Gurmán
- Zlatá cena
- Odrůdy bobule physalis
- zlaté rýžoviště
- Izyumchik (cukrové rozinky)
- Turecký med
- Překvapení
- Filantrop
- Kolumbie
- kouzelník
- Naše TOP-3 odrůdy physalis:
- Zmatek v odrůdách a přetřídění
Složení a typy physalis
Co je Physalis? Physalis je rostlina z čeledi lilkovitých, která zahrnuje rajčata, papriky a lilek. Tart physalis berry roste v pouzdře. Toto neobvyklé balení mu dodává vzhled maličké čínské lucerny. Rostlina však nepochází z Asie, ale ze zemí Jižní Ameriky, včetně Brazílie, Peru, Kolumbie, Ekvádoru a Chile, říká Poonam Sachdev, MD.
Mezi několika odrůdami physalis jsou mexické a jahody považovány za kultivované. Vědecký název physalis je Physalis peruviana, ale také se nazývá:
- aztécké bobule;
- Kustovnice kapská;
- Čínská lucerna;
- zlaté bobule;
- Peruánské mleté bobule.
Plodem physalis je malá masitá bobule. Může mít různé barvy, od fialové a červené až po světle žlutou. Tyto bobule se konzumují a používají k léčebným účelům.
Jaký je obsah kalorií physalis? Jeden šálek čerstvého physalis obsahuje 66 kalorií. Energetickou hodnotu ovoce dodávají sacharidy a vláknina (po 15 g), bílkoviny (1 g). Physalis dodává lidskému tělu mikroelementy, jako je vápník (41 mg), železo (0,5 mg), sodík (1,5 mg) a také vitamín C (41 mg) a A (450 MO). Physalis obsahuje hodně pektinu, díky čemuž je cennější než jiné nočníky.
Jak píše autor knih o rostlinách Leonid Onishchenko, plody physalis mohou sloužit jako surovina pro výrobu kyseliny citrónové (je obsažena v plodech až 1,17 % vlhké hmotnosti). Physalis obsahuje organické kyseliny potřebné pro člověka: jablečnou (až 150 mg), šťavelovou (až 53,6 mg), jantarovou (až 2,0 mg), dále kyselinu vinnou, furolovou, kávovou, sinapovou. Z dalších biologicky aktivních látek obsahuje physalis třísloviny, vitamín PP, karotenoidy a physalin.
Ovoce Physalis v pouzdře: Pixabay
Physaliny jsou třídou okysličených steroidů, vysvětluje Jiangping Wu. Tyto látky mají širokou škálu farmakologických aktivit, včetně protinádorových, antikoncepčních, imunoregulačních, antimikrobiálních, antidiabetických a dalších aktivit. Díky těmto a dalším vlastnostem se physalis používá k udržení zdraví.
Výhody a použití physalis
Jaké jsou výhody physalis? Physalis má příznivý účinek na tělo. Jeho blahodárné vlastnosti uvádí Dr. Poonam Sachdev:
- Podporuje imunitní systém. Jeden šálek physalis obsahuje více než 50 % denní hodnoty vitamínu C. Působí jako antioxidant, chrání buňky před poškozením volnými radikály a posiluje imunitní systém. Hraje důležitou roli při tvorbě kolagenu, který podporuje hojení ran. Vitamin C navíc pomáhá tělu vstřebávat železo.
- Bojuje proti zánětu. Physalis pomáhá vyrovnat se se záněty při artritidě, zánětlivých onemocněních střev a dalších onemocněních.
- Slouží jako prevence rakoviny. Vlastnosti physalis hrají roli při zabíjení buněk některých typů rakoviny, ale tyto výhody jsou stále zkoumány.
- Podporuje zdraví kostí. Konzumace plodů physalis vám umožní splnit vaši denní potřebu vápníku. Vápník je potřebný nejen pro stavbu a udržení kostní hmoty, ale také pro svalovou kontrakci, regulaci srdeční frekvence, produkci hormonů a udržení zdravých cév.
- Podporuje zdraví trávicího traktu. Physalis obsahuje hodně vlákniny, která normalizuje trávení, zabraňuje zácpě a odvádí toxiny z těla.
Jak jíst physalis? Physalis je všestranné ovoce, které lze konzumovat syrové, vařené nebo ve formě džemu či želé. Lze použít i ve formě šťávy, nálevu nebo odvaru ze sušených bobulí. Chcete-li jíst ovoce physalis, rozbalte papírové pouzdro a snězte jasně oranžovou bobule, která je uvnitř.
Jaká je škoda způsobená physalis? Nezralý zelený physalis může způsobit zažívací potíže, průjem a zvracení. Physalis je považován za dietní produkt, takže je vhodný téměř pro každého. Hlavní věc je nekonzumovat velké množství bobulí spolu s doplňky vitamínu C a diabetici by si měli hlídat hladinu cukru v krvi, pokud je physalis konzumován jako součást sladkých jídel. Standardní porce čerstvého physalis je jeden šálek.
Plody Physalis ve tvaru talíře: Pixabay
Physalis je chutné a zdravé bobule, které může být součástí stravy. Ovoce obsahuje velké množství pektinu a vitamínu C, přitom obsahuje málo sacharidů a pouze 66 kalorií. Čerstvé bobule pomáhají posilovat imunitní systém, podporují zdravé kosti, svaly, gastrointestinální trakt a snižují známky zánětů v těle.
Pozornost! Materiál slouží pouze pro informační účely. Bez předchozí konzultace s lékařem byste se neměli uchýlit k metodám léčby popsaným v něm.
- Jiangping Wu, Jianping Zhao, Tao Zhang, Yucheng Gu, Ikhlas A Khan, Zhongmei Zou, Qiongming Xu. Přirozeně se vyskytující physaliny z rodu Physalis: Přehled // PubMed. – 2021. – 191:112925. — Režim přístupu: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34487922/
- Poonam Sachdev. Zdravotní přínosy Physalis // WebMD. — 2022. — 14. září. — Režim přístupu: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-physalis
Recenzent – lékařka nejvyšší kategorie Michailenko Lyudmila Anatolyevna
Physalis jedlý není jedna rostlina, ale několik příbuzných druhů, které se od sebe značně liší. Všechny z nich lze rozdělit do 2 skupin: rostlinný physalis a bobule physalis. Zeleninové physalis jsou u nás zastoupeny pouze jedním druhem, který se jmenuje právě tak – zeleninovým physalis (neboli mexickým). S berry physalis je vše mnohem složitější. Patří mezi ně jahodník physalis (aka pubescent physalis), Florida physalis, peruánský physalis.
Jak zelenina, tak bobule physalis se již dlouho usadily v zeleninových zahradách a lze je bez problémů pěstovat ve středním pruhu. Je pravda, že odrůdová rozmanitost není příliš velká – má velmi daleko k oblíbeným příbuzným, jako jsou papriky, lilky, a ještě více rajčata, physalis všeho druhu, dokonce i dohromady. Musíme však vzdát hold – počet vypouštěných odrůd se neustále rozšiřuje. Zvažte, co si můžete vybrat z odrůd – “veteránů”, které již dlouho testovali letní obyvatelé, a z novinek posledních let.
Odrůdy zeleniny physalis
Obecně jsou odrůdy zeleninových physalis nenáročnější a odolnější vůči chladu ve srovnání s odrůdami skupiny bobulí. Pokud jsou klimatické podmínky ve vašem regionu poměrně drsné, pak by bylo pravděpodobně lepší začít se seznamováním s physalisem s rostlinným druhem.
Dezert
Odrůda dozrává brzy. Rostlina s rovnými lodyhami, kompaktní, až 70 cm vysoká.Plody jsou středně velké, nejprve světle zelené, pak žluté, vyznačují se vysokým obsahem cukrů. Produktivita až 0,7 kg / mXNUMX. m. Odrůda je odolná vůči extrémním podmínkám pěstování. Doporučeno pro čerstvou spotřebu a zpracování (solení, kaviár, džem, kandované ovoce). S touto odrůdou je spojen vážný zmatek – musel jsem ji vidět zabalenou v sáčcích s vyobrazením berry physalis. Tito. z nějakého důvodu se snaží vydávat tuto odrůdu za odrůdu bobulovin, což samozřejmě není. Dezert je odrůda zeleniny.
Korolek
Odrůda je raná. Keř je kompaktní, 60-80 cm vysoký, plody 60-80 g každý (až 100), až 4 cm v průměru, ve zralosti žluté. Chuť je příjemná, sladkokyselá. Tato odrůda je obzvláště dobrá a všestranná. Plody perfektně snesou zpracování a lze je použít jak na okurky, saláty, marinády, koření, tak na sladké úpravy – džem, kandované ovoce a dokonce i suché domácí víno. Obecně jedna z nejlepších odrůd z hlediska spotřeby ve zpracované formě.
Džem
Odrůda je střední sezóna, vysoce výnosná. Keř je mohutný, rozlehlý a rozvětvený. Plody o hmotnosti 50-60 g, zelené i zralé. Solí se, zavařuje se, vaří se džem, marmeláda a džem. Rostlina je citlivá na pravidelnou zálivku v době dozrávání plodů.
Cukrář
Středně raná odrůda. Doba plodnosti je 25-35 dní. Keř je polorozvětvený, 60-80 cm vysoký, plody 50-80 g, některé mohou dosáhnout 100 g. Jedna z nejplodnějších odrůd tuzemského výběru. Když jsou plody zralé, jsou žluté. Produktivita – 2-3 kg / mXNUMX. Plody univerzálního použití.
Marmeláda
Středně raná odrůda. Rostliny jsou vysoké, až 1,5 m, mohutné, rozložité, vysoce rozvětvené. Ale s barvou plodů této odrůdy zajímavá situace. V prodeji jsou 2 možnosti od zemědělské společnosti “Sedek”: první verze této odrůdy má nazelenalé plody, které se při dozrávání rozjasňují a stávají se krémovými; druhá možnost přichází s plody neobvyklé tmavě fialové barvy.
Plod váží 50-60 g, chutná sladkokysele, uvnitř je mnoho drobných semínek. Na obalech semínek je často napsáno, že tato odrůda chutná jako švestka – ve skutečnosti tomu tak bohužel není. Plody se používají k výrobě džemu. Odrůda je odolná vůči teplotním výkyvům. Během období plodů vyžaduje pravidelnou zálivku.
Zmrzlina švestky
Odrůda nezapsaná ve státním rejstříku. Brzy zralé. Charakteristický rys – plody jsou zelenofialové a poté tmavě fialové. Chuť je normální, plody lze použít ve zpracované formě.
Gurmán
Raná odrůda s vysokým výnosem. Výška keřů je asi 70 cm. Plody jsou 60-80 g, ve zralém stavu jsou žluté barvy. Docela nenáročná odrůda, odolná vůči nízkým teplotám a nedostatku vlhkosti. Plody jsou vhodné do slaných i sladkých úprav.
Zlatá cena
Nová odrůda pro rok 2021. Střední sezóna, s dobrými výnosy – od 3,2 do 3,8 kg / mXNUMX. m. Odolné vůči suchu a ovoce – proti praskání. Plody jsou kulaté, žluté. Lze je použít různými způsoby: na kandované ovoce a džemy, solení a nakládání obecně.
Pokud jste nikdy předtím physalis nepěstovali, nenechte se zmást “sladkými” názvy! Mnoho druhů zeleniny má ve svém názvu přímou indikaci sladkosti („Dezert“, „Cukrář“, „Džem“ atd.), ale ve skutečnosti nejsou vůbec sladké, ale sladkokyselé (v nejlepším případě). Pro mnoho letních obyvatel se čerstvá zelenina physalis nezdá vůbec jedlá. Pokud chcete získat opravdu sladké ovoce – vyberte odrůdy bobulí.
Odrůdy bobule physalis
Berry physalis jsou obvykle teplomilnější a křehčí ve srovnání s jejich zeleninovým protějškem a mají menší plody. Drobnoplodost a vysoké nároky na teplotní podmínky se ale více než vyplatí chutí – bobule těchto rostlin jsou mnohem voňavější a sladší, tvoří ideální sladké přípravky.
zlaté rýžoviště
Odrůda dozrává brzy. Keř 30-50 cm vysoký. Bobule po 3-5 g, žluté. Chuť voňavých bobulí má podle mnohých jahodově-ananasové odstíny, zdá se ostatním letním obyvatelům zcela nezávislá, ale v každém případě příjemná. Bobule jsou ideální do marmelády. Produktivita je 0,3-0,5 kg na rostlinu. Z mínusů – bohužel bylo u této odrůdy často zaznamenáno přetřídění, kdy místo deklarovaného bobule physalis vyrostla ze semen zelenina zcela jiných vlastností. Jako vždy vám doporučujeme nakupovat semena pouze od důvěryhodných dodavatelů.
Izyumchik (cukrové rozinky)
Odrůda nezapsaná ve státním rejstříku, ale široce pěstovaná letními obyvateli. Brzy zralé, keře jsou malé, 30-60 cm vysoké, bobule jsou velmi malé, zelenožluté. V čerstvém stavu je chuť příjemná, ale plně se projeví až při zpracování. Džem z bobulí této odrůdy je podobný jahodě, voňavý a velmi chutný. Pokud potřebujete rozmanitost na sladké přípravy, pak je to vynikající volba.
Turecký med
Další odrůda, která není zahrnuta ve státním rejstříku, ale získala uznání. Odrůda je raná, podměrečná, kompaktní. Může být pěstován ne na postelích, ale v nádobách se zemí: kbelíky, nádoby, velké hrnce atd. Liší se ve vysoké zavyazyvayemost ovoce. Kvete a plodí až do mrazů. Hmotnost bobulí je do 10 g, barva je nažloutlá. Chuť je sladká a plná, velmi dobrá i v čerstvém stavu. Plody uložené v neporušené skořápce se vyznačují dobrou skladovatelností a lze je skladovat až do samého konce zimy. Dobrá volba pro přistání v zemi pro děti.
Překvapení
Odrůda je střední sezóna. Rozložitý keř vysoký 50 cm Bobule o hmotnosti do 3 g, žluté, s vysokým obsahem cukru a výraznou vůní. Výtěžnost 0,8 kg/mXNUMX. m. Z bobulí získáte velmi chutnou lež.
Filantrop
Odrůda uprostřed sezóny. Keř je uzavřený, podměrečný, 30-50 cm vysoký, plody jsou žluté, ve zralé formě mohou mít drobné šeříkové skvrny. Hmotnost bobulí je 1 g, chutnají sladce a šťavnatě, ale ne voňavě. Charakteristickým znakem této odrůdy je vysoká násada plodů v různých podmínkách. Výtěžnost až 1 kg/mXNUMX. m. Velmi dobře se hodí pro vaření džemu.
Kolumbie
Odrůda peruánského physalis, dosud nezapsaná ve státním rejstříku. Velmi teplomilný, vhodný pouze pro pěstování ve skleníku. Keř je vysoký (až 2 m a ještě vyšší) a rozložitý. Odrůda je středně pozdní a náročná na podmínky pěstování. V podmínkách středního pruhu je poměrně obtížné získat dobrou sklizeň. Když jsou bobule zralé, mají krásnou jasně oranžovou barvu zvenčí i zevnitř. Mají příjemnou sladkou vůni a chuť. Ideální pro zdobení cukrovinek.
kouzelník
Odrůda peruánských physalis. Keř je vysoký – až 1,8 m. Je teplomilný, ale mezi „Peruánci“ je odolnější vůči nepříznivým podmínkám. Výtěžnost až 1 kg/m5. m. Plody pro odrůdu bobule jsou velké – 6-9 g (největší bobule mohou vážit až XNUMX g). Zralé bobule jsou oranžové, dobře skladované čerstvé (s neporušenou skořápkou). Chuť je neobvyklá, ovocná, možná s mírnou hořkostí, jako grapefruit. Vůně je silná a příjemná.
Naše TOP-3 odrůdy physalis:
Nejlepší pro sklizeň: Vegetable Physalis Korolek
Nejlepší pro zachování čerstvosti: berry physalis Turecký med
Nejlepší pro džem: Berry Physalis rozinka
Bohužel zkušenosti naznačují, že klíčení semen physalis (bez ohledu na odrůdu) často zanechává mnoho přání (zejména u bobulí). Pokud je to možné, vysévejte semena s “rezervou” a různými odrůdami. Pak budete pojištěni proti tomu, že se něco nezvedne.
Zmatek v odrůdách a přetřídění
Se semeny physalisu jedlého je spojen nepořádek, který může začínající zahradníky odradit od výsadby této rostliny. Situace „koupil jsem jednu věc a není jasné, co se úplně změnilo“ v naší praxi bohužel nastala.
Abychom vás ochránili před chybami, uvádíme seznam nejčastějších problémů:
