Kdy odstranit dýni ze zahrady ke skladování v roce 2020: data sklizně na Sibiři v Moskevské oblasti, známky zralosti

Kdy odstranit dýni ze zahrady na předměstí. Kdy odstranit dýni ze zahrady na předměstí

Je důležité sbírat plody před nástupem dlouhodobých dešťů, vlhka, mrazů. Pozorně sledujte předpověď počasí. Snížení noční teploty na nulu a níže poškodí úrodu.

Čas sklizně

U Moskvy se dýně sklízí až do poloviny září. Podzim v této oblasti je pro tuto zeleninu příliš chladný a vlhký, proto se důrazně nedoporučuje nechávat plody déle na poli. Úroda se sklízí dříve, pokud předpověď počasí slibuje ochlazení a dlouhodobé deště.

Rané odrůdy pěstované sazenicemi lze odstranit koncem srpna.

Co určuje dobu čištění

Základní zásadou je, že čím později se plod odstraní, tím lépe. Přirozeně vyzrálé dýně jsou chutnější, sladší, šťavnatější. Avšak i v jižních oblastech jsou často odstraněny před biologickou zralostí. Pokud zmeškáte termín, vlhkost a chlad beznadějně zničí úrodu. Ani lehce zmrzlé plody nejsou ke zrání vhodné.

Zahrádkáři se často řídí obecně uznávanými termíny pro daný region. Například na Krymu je standardní doba sklizně konec září – začátek října. Pozdní odrůdy dozrávají v interiéru.

Přesný výpočet

Chcete-li sklízet v optimální době, zaměřte se na odrůdu. Na obalu se semeny je vždy uvedeno, za kolik dní plody dosáhnou technické zralosti. Technická zralost je věk, kdy plody dosáhly požadované hmotnosti, ale ještě nenastalo úplné vyzrání semen. Biologická zralost je konečné zrání dýně.

Reference . Volžská šedá z “Aelita” dosahuje technické zralosti za 120-121 dní od okamžiku výsevu.

Období je však udáváno pro ideální podmínky, proto byste se při sklizni měli zaměřit na počasí a stav plodů.

Můžete jíst nezralou dýni?

Obsah sušiny v plodech dýně je průměrně 6-8 %, u nejlepších odrůd dosahuje 15-20 %, cukrů průměrně 5-6 %, u některých až 10 %. Množství cukrů se dramaticky liší v závislosti na zóně pěstování dýně. Množství škrobu dosahuje 2-7%. Před dozráním se vyskytuje v plodech nejvíce, pak obsah škrobu klesá, ve zrání zcela mizí. Plody dýně dále obsahují vitamín C, karoten, dusíkaté látky, organické kyseliny, vlákninu, pektin, řadu prvků popela a semínka – až 41-48 % tuku.

Od okamžiku zrání ovoce obsah sušiny pozvolna klesá s nárůstem množství cukrů a pektinů. Čím vyšší je procento škrobu v dýni, tím lépe se skladuje a během skladování více cukernatí. Čím vyšší je koncentrace karotenu, tím intenzivnější je barva dužiny.

Chemické složení plodů se výrazně mění během jejich skladování, kdy se část sacharidů spotřebuje na dýchání. V tomto ohledu se množství sacharózy v ovoci snižuje. Při dlouhodobém skladování v dužině plodů dýně dochází k relativnímu nárůstu pektinů a vlákniny v důsledku poklesu cukrů a škrobu.

Doba konzumace je delší než u melounů a melounů. Dýně se dá jíst i nezralá (např. do salátů), ale většinou chutná mnohem lépe, když chvíli odležela.

Jak určit ranou zralost dýně

Pěstované odrůdy dýně patří především ke třem botanickým druhům: dýni muškátová, velkoplodá a tvrdě kůratá.

Odrůdy velkoplodé dýně jsou většinou střední a pozdní. Tato dýně má největší plody – až 70 kg i více. Mají vláknitou, drobivou dužninu a zachovávají si vysokou chutnost po dobu 10 měsíců.

Odrůdy dýně s tvrdou kůrou se vyznačují předčasností a jsou méně náročné na teplo ve srovnání s odrůdami jiných druhů. Jejich plody jsou většinou malé. Tyto dýně začínají kvést dříve než jiné, poměrně rychle se sypou a ke konzumaci jsou připraveny koncem srpna – v září.

Odrůdy muškátových dýní mají plody vysoké chutnosti. Jsou pozdě dozrávající a teplomilné. Většina odrůd tohoto druhu se vyznačuje vysokým obsahem karotenu, dobrou kvalitou dužniny, vysokým výnosem a trvanlivostí plodů. Používají se v konzervárenském průmyslu k získávání karotenu, dětské výživy a šťávy. Plody jsou dlouhé a protáhlé. Když je zralá, kůra se stává růžovo-hnědou a žlutou.

Kdy sklízet dýni

Dýně se sklízí za suchého počasí, před nástupem mrazu, s úplným zráním většiny ovoce, obvykle v září, a na jihu – s úplnou smrtí listů.

Pouze u některých velmi pozdních odrůd jako je Winter Table se plody sklízejí nezralé (dozrávají během skladování). Zralost plodů u odrůd velkoplodých dýní je dána usušenou a zazátkovanou stopkou, u dýní s tvrdou kůrou a muškátovým oříškem – změnou barvy a kresby ovocné kůry. Při sklizni je nutné ponechat stopku 3-4 cm dlouhou a zabránit poškození plodů. Dýně sklizené za deštivého počasí se musí sušit.

S čím jíš dýni?

Karotenoidy, na které je dýně bohatá, jsou látky rozpustné v tucích a pro jejich lepší asimilaci lidským tělem je žádoucí přidávat do pokrmů z dýně máslo a mléko. Pro zvýšení nutriční hodnoty a chuti pokrmů se přidává krupice nebo rýžové krupice.

Dýni oloupeme, zbavíme semínek a nastrouháme na hrubém struhadle spolu s jablky. Přidáme citronovou nebo jinou šťávu, cukr, posypeme nasekanými ořechy nebo opraženými a oloupanými dýňovými semínky.

Kdy sklízet dýni. Sklízíme včas: kdy sklízet dýni a jak zjistit její zralost na zahradě

Sklizeň dýní je pro zahradníka nejpříjemnějším procesem. A pokud se plody urodily, pak dvojnásob. Dýně je milována pro svůj bohatý obsah vitamínů a mikroelementů, ale kvůli chybám pěstitelů zeleniny se její výhody ztrácí. Pokud dýni na zahradě přeexponujete, může mírně zmrznout. Jeho chuť a trvanlivost do značné míry závisí na době sklizně zeleniny.

Jak pochopit, že dýně je zralá? Podle jakých odrůdových a individuálních vlastností určit zralost? Kdy sklízet podle lunárního kalendáře? Podrobné odpovědi na tyto otázky najdete v našem článku.

Odrůda dýně uprostřed sezóny dozrává asi 4 měsíce. Sklizeno v polovině září. Předpokladem je mít čas odříznout všechny plody před příchodem mrazů. Jinak dýně rychle zmrzne a zkazí se.

Sklízí se za suchého krásného dne. Pokud odstranění ovoce připadlo na období dešťů, plody se suší a nechají se několik dní na suchém a tmavém místě.

Co určuje zralost

Existují rané, střední a pozdní odrůdy. Každý z nich se liší rychlostí a podmínkami zrání.

Klima hraje klíčovou roli při plodování rostlin:

• v jižních oblastech na otevřené půdě je obvyklé sklízet, když všechny listy uschnou;
• v severních oblastech nemají plody čas dozrát, jsou předem odstraněny a posílány dozrát uvnitř.

Jak pochopit, že dýně je zralá a je čas ji sklízet

Jak zjistit zralost zeleniny na zahradě? Pro začínající zahrádkáře je zvláště důležité znát známky připravenosti plodů ke konzumaci nebo skladování. Nechte se vést vnějšími projevy. Neporušujte celistvost ovoce a nesnažte se je propíchnout nebo nakrájet, jinak se rychle znehodnotí.

Důležité! Zeleninu můžete odstranit pouze nožem, opatrně ji odřízněte od stonku. Netrhejte dýni a nenechávejte natrhané konce na ocasu – to způsobí bolestivost ovoce a rostliny.

Jednotlivé známky zrání ovoce

Můžete zkontrolovat zralost dýně, aniž byste ji odstranili ze zahrady. V závislosti na odrůdě každá rostlina jinak signalizuje zralost ovoce. Stačí se podívat na kůru zeleniny:

• odrůdy keřů se vyznačují jasnými světle žlutými pruhy;
• velkoplodá dýně má tmavé husté pletivo;
• kůra muškátových odrůd získává hnědou barvu se světlými kulatými skvrnami.

Vnější projevy

Vnější kritéria pro zralost dýně:

1. Stopka je suchá, tvrdá, tvrdá. Pokud je ještě zelená, nechte ji dozrát.
2. Listy a řasy na rostlině jsou zažloutlé a vysušené (alespoň částečně).
3. Dýně má sytou barvu v závislosti na odrůdě – žlutou, šedozelenou nebo tmavě oranžovou. Existují odrůdy, na které se toto pravidlo nevztahuje. Existují rostliny, jejichž plody zůstávají bílé nebo šedé i v plné zralosti.
4. Kůra plodu je tvrdá a hustá. Při stlačení by neměl zanechávat důlky.
5. Skořápka zralých plodů má výraznou kresbu. Výjimkou jsou zelenoplodé odrůdy.
6. Hustá textura buničiny.
7. Tvrdá srst semen, kromě nahosemenných.

Odkaz. Někteří zahrádkáři doporučují zaměřit se při klepání na zvuk. Pokud je zvučná, dýně je zralá.

S těmito jednoduchými znalostmi snadno zjistíte dobu sklizně na vaší zahradě. Ať je kdekoli, na Kubáně, na Sibiři, v Leningradské, moskevské oblasti nebo na Uralu – tato kritéria jsou univerzální.

Sklízejte pouze zralé plody. Pokud přesto potřebujete sklízet v předstihu, nechte je dozrát na teplém a suchém místě.

Pro pohodlí zahradníků výrobci píší data sklizně na zadní stranu sáčku se semeny. Někdy popis uvádí barvu zralého ovoce.

Důležité! Období uvedené výrobci bude přesné pouze v případě, že léto bude teplé a slunečné.

Termíny kalendáře sklizně

Kalendářní data pro sklizeň dýní závisí na místním klimatu a odrůdě rostlin:

• na Sibiři se úroda sklízí od konce srpna;
• ve středním Rusku a na Ukrajině – v polovině září;
• na území Krasnodar – do začátku října.

Dýně by se měla sklízet za jasného a suchého dne. Je žádoucí, pokud se shoduje s datem odběru podle lunárního kalendáře.

Úklid podle lunárního kalendáře

Zkušení zahradníci provádějí všechny práce na místě podle lunárního kalendáře. Ukazuje se, že i sklizeň má své příznivé dny – v tomto období se všechny šťávy rostliny přesunou k ovoci, nasytí ho a dodají mu chuť.

Lunární kalendář se každý rok mění. Nejpříznivější termíny pro sběr dýní budou dny, kdy je Měsíc v Blížencích ve fázi ubývající, Štír ve fázi růstu, Střelec, Kozoroh a Vodnář v jakémkoli.

Kdy začíná dýňová sezóna? Jak zjistit, zda je dýně zralá a připravená ke sklizni

Pěstování odrůdových rostlin, zahradník ví, že existují rané, střední a pozdní odrůdy dýně. V závislosti na vegetačním období se sklízí zelenina. Pokud se setí provádí „vlastními“ semeny, aniž byste přesně znali odrůdovou příslušnost rostliny, můžete se zaměřit na vnější známky zralosti: změnu barvy slupky, stonku.

Podle odrůdy

Na místě se zpravidla pěstuje několik odrůd dýně, které se vybírají tak, aby si vitamínovou zeleninu užívali po celý rok.

1. Raná nebo raně dozrávající dýně je připravena ke konzumaci 90-95 dní po výsevu. Rané odrůdy se vyznačují tenkou slupkou, sladkou a šťavnatou dužinou, kterou lze konzumovat čerstvou. Plody raně dozrávající dýně jsou obvykle malé. Rostlina má keřovitý tvar. Takovou dýni se nedoporučuje skladovat déle než 4 měsíce.

Rada. V oblastech s krátkým létem se doporučuje pěstovat rané a středně zrající odrůdy dýně, aby měly čas dozrát.

Nejlepší odrůdy rané dýně jsou: Smile, Plushka, Mandle, Russian, Medicinal, Slavyanka.

1. Mezisezónní dýně je připravena ke sklizni 4-4,5 měsíce po výsevu. Dýně na rostlině dozrávají poměrně velké. Vydrží dobře 6-9 měsíců. Do této kategorie patří: Gymnospermous, Muscat, Yellow centner, Volga gray, Madam, Crumb.
2. Pozdně dozrávající dýně budou muset strávit alespoň 5 měsíců na zahradě, aby dozrály. Takové odrůdy se zřídka pěstují severně od středního pruhu, ačkoli pozdní dýně není obtížné pěstovat sazenice. Pozdní sklizeň tykví lze skladovat déle než rok. Dobrou konzervaci plodů zaručuje tvrdá slupka a vysoký obsah sušiny v dužnině. Odrůdy: Gribovskaya Winter, Muscat of Provence, Winter Sweet.

Navzdory více či méně známým termínům pro sklizeň odrůdových dýní byste je neměli slepě dodržovat a sklízet zeleninu přísně podle kalendáře. Dobu zrání ovlivňuje počasí, zemědělská technika, vlastnosti půdy. Důležitým znakem připravenosti dýně ke sklizni je její vzhled.

Vnějšími funkcemi

Hlavními znaky indikující zralost zeleniny jsou stav slupky a stopky.

Ve zralé dýni získává kůra barvu charakteristickou pro odrůdu – žlutou, šedou, oranžovou. U odrůd zelené kůry se barva stává tmavou, nasycenou. Slupka ztvrdne, nejen že se při stlačení prstem nepropadá, ale není možné ji poškrábat nehtem.

Na poznámku. Čím silnější slupka, tím déle dýně vydrží. Nejtvrdší jsou pozdní dýně.

Stonek zralé dýně zcela vyschne, stane se šedavým nebo žlutým, tvrdým (dřevnatým) na dotek. Zelená a měkká stopka je známkou nezralosti plodu.

Mezi sekundární známky zralosti dýně patří žloutnutí a vadnutí olistění.

Pokud je zralá dýně nakrájena, její dužina bude mít bohatou barvu a bude vydávat charakteristickou vůni. Semena (s výjimkou nahosemenné odrůdy) jsou pokryta hustou slupkou, plné hmotnosti.

Když je dýně zralá. Kdy sklízet dýni

Můžete to samozřejmě nechat do . Ale osobně si myslím, že je lepší jíst, než z toho vyřezávat hlavy a strašit kolemjdoucí))). Proto je lepší odstranit tuto zeleninu ze zahrady včas. Ale řekněte mi, kdy přijde tento „čas“? Dýně ze zahrádky se musí sklízet včas. Správný čas sklizně můžete určit dvěma parametry:

1. Do termínu;
2. Vzhled rostliny.

doba zrání dýně

• Mezi raně zrající odrůdy patří ‘Golosemyannaya’, ‘Mozoleevskaya 49’, ‘Almond 35’, ‘Vesnushka’, ‘Biryuchekutskaya 27’, ‘Gribovskaya Bush’, ‘Jack O’Lantern’ (‘Jack o Lantern’) a ‘ Table King’ (‘Král stolu’) . Sklizeň těchto odrůd obvykle začíná v polovině konce srpna. Jsou jemné, skořápka je tenká. Rychle dozrávají a neskladují se déle než 1 měsíc. Doba zrání je 92-104 dní. Zhruba řečeno 3,5 měsíce.

• Mezisezónní odrůdy dýní jako ‘Winter Sweet’, ‘Smile’, ‘Baby’, ‘One Hundred Pound’, ‘Volga Grey’, ‘Medicinal’, ‘Rossiyanka’, ‘Winter Table A-5’, ‘Pink Banán (‘Růžový banán’), ‘Blue Hubbard’ (‘Blue Hubbard’) . Tyto odrůdy jsou vhodné pro delší skladování. Sklizeň začíná v polovině září, ale před mrazem. Pokud dýně zamrzne, ovlivní to její trvanlivost a rychle se zhorší. Doba zrání středních odrůd dýně je tedy v průměru 110–120 dní. To jsou 4 měsíce.

• Pozdně zrající dýně (jsou i s tvrdou slupkou) zastupují odrůdy ‘Pearl’, ‘Muscat’, ‘Vita’, ‘Interception’, ‘Testi Delayp’, ‘Baternat Ponca’, ‘Vitaminnaya’. V podstatě se jedná o muškátové odrůdy, pestrobarevné, voňavé, s hustou skořápkou a chutnou dužinou. Taková dýně se skladuje až šest měsíců! Sklizeň pozdně dozrávajících dýní by měla začít v polovině konce září. Doba jeho zrání však často není 120-140 dní, ale asi 200. Tak co tedy být? Sklidit nezralou dýni? Docela správný! Skvěle dozraje ve skladu – za 20-60 dní dosáhne vrcholu své zralosti. Dužnina bude jasnější a tak chutná, že ji lze konzumovat i syrovou.

Nyní si povíme něco o vzhledu naší dýně. Jak pochopit, že je čas sbírat bobule?