Kešu je zdravý a chutný ořech. Prodávají ho vždy oloupaný, protože jeho skořápka je velmi tvrdá a pod ní je toxický olej, který způsobuje popáleniny (pokud se dostane na kůži). Tyto ořechy se konzumují syrové i pražené. Kešu ořechy se přidávají do různých omáček, salátů, občerstvení a pečiva. Jaké jsou zdravotní přínosy tohoto ořechu? Dá se použít při hubnutí?
Obsah
- Účinná péče o citlivou, atopickou pokožku těla
- Jaké jsou výhody ořechů při hubnutí?
- Dobré zdraví s lahodnými ořechy
- Kešu recepty
- Salát s řepou a mrkví
- Brokolicový salát
- Risotto
- Cheesecake
- Smoothies
- Co je to
- Obsah kalorií a nutriční hodnota kešu ořechů na 100 g
- výhody kešu
- Posiluje imunitu
- Zlepšuje trávení
- Pomáhá kontrolovat váhu
- Zabraňuje onemocnění srdce
- Může ovlivnit hladinu cukru v krvi
- Stimuluje mozek
- Podporuje silné kosti
- Snižuje možnost vzniku anémie
- Poškození kešu
- Poradenství alergologa
- Kešu ve vaření
- Jak si vybrat a uložit
- Komentář odborníka
Účinná péče o citlivou, atopickou pokožku těla
Jaké jsou výhody ořechů při hubnutí?
Je možné při hubnutí jíst kešu, protože 100 g ořechu obsahuje 600 kcal? Umět! Ale to se musí dělat s mírou.
Ořechy jsou extrémně syté, proto by se měly přidávat do cereálií, smoothies, tvarohu, jogurtů nebo jen tak po hrstech svačit. Je lepší to udělat v první polovině dne. Kešu oříšky obsahují zdravé mastné kyseliny, které pomáhají urychlit metabolismus. To znamená, že tyto ořechy nelze označit za zbytečné pro hubnutí.
Existují také speciální diety, které zahrnují konzumaci ořechů.
Pětidenní dieta má poměrně pestrý jídelníček. Můžete jíst ryby, maso, zeleninu, ořechy. Je důležité pít hodně čisté vody. Povolen je i čaj (zelený, černý, bylinkový).
Menu by mělo vypadat takto:
- snídaně: hrst ořechů;
- svačina: salát a čaj bez cukru;
- oběd: vařené maso a zelenina;
- odpolední svačina: plátek vařené ryby a ořechové jádro;
- večeře: ovesná kaše s ovocem, šálek čaje s mátou nebo meduňkou.
Hubnutí bude účinné pouze tehdy, budete-li jíst ořechy správně. Pokud se tedy rozhodnete jíst raději zdravě než dietně, měli byste kešu ořechy jednoduše svačit nebo je přidat do nízkokalorických jídel. Ale čokoláda, sušenky nebo dorty s ořechy nebudou fungovat.
Dobré zdraví s lahodnými ořechy
Kešu oříšky obsahují vitamíny A, E, skupinu B, fosfor, draslík, měď, selen, železo, zinek, vápník, hořčík, třísloviny, bílkoviny, mastné kyseliny, sacharidy. Toto složení nepochybně naznačuje zdravotní přínosy ořechu.
Kešu ořechy zlepšují činnost mozku, pomáhají snižovat hladinu cholesterolu, posilují cévy a normalizují činnost srdce. Pravidelná konzumace ořechů pomáhá posílit imunitní systém, obnovit činnost střev a žaludku a zlepšit metabolismus.
Kešu se doporučuje užívat při zažívacích potížích, hypertenzi, cukrovce, chřipce a bronchitidě. Má antiseptický, tonizující, protizánětlivý a antibakteriální účinek. Chutný ořech pomáhá vyrovnat se s chudokrevností, únavou, zlepšuje krvetvorbu, posiluje kostní tkáň.
Kdo nedávno prodělal vážnou nemoc nebo operaci, měl by do svého jídelníčku zařadit kešu, protože ořechy napomáhají rychlejšímu zotavení. Jsou výbornou prevencí proti ateroskleróze a snižují riziko vzniku rakoviny.
Tento ořech je také užitečný při nespavosti, stresu, podrážděnosti a špatné náladě. A k tomu stačí pravidelně jíst doslova 3-4 kešu jádra.
Konzumace ořechů může nejen zlepšit vaše zdraví, ale také mu uškodit, pokud nebudete dodržovat doporučení. Především se nedoporučuje jíst více než deset jader denně, aby se předešlo problémům s trávicím systémem. Kromě toho se nedoporučuje konzumovat kešu při bronchiálním astmatu, diatéze a alergiích.
Kešu recepty
Můžete zlepšit své zdraví a urychlit hubnutí pomocí nízkokalorických jídel. Proto se vyplatí vybírat dietní recepty. Kešu se hodí k jogurtu, kefíru, tvarohu, bylinkám, rybám a zelenině. Zde je několik recepty.
Salát s řepou a mrkví
250 g syrové mrkve a 500 g červené řepy nastrouháme na hrubém struhadle. Jemně nakrájejte pár zelených cibulí, nakrájejte 50 g kešu oříšků. Vše promíchejte. Dochutíme omáčkou ze lžičky medu, nastrouhaného zázvoru, chilli papričky a 150 g přírodního jogurtu. Skvělý recept na hubnutí. Pomáhá čistit střeva a urychluje metabolismus.
Brokolicový salát
Namelte půl sklenice kešu a stroužek česneku. Přidejte trochu medu, hořčice, citronové šťávy, pár lžic vody a jablečného octa. Vše vyšleháme. Hlavičku brokolice rozdělíme na růžičky, nakrájíme nadrobno a nakrájíme cibuli. K zelenině přidáme půl sklenice slunečnicových semínek a čtvrt sklenice rozinek, promícháme a přelijeme zálivkou.
Risotto
Nakrájejte cibuli, orestujte, přidejte 175 g rýže a pár stroužků česneku, přidejte vodu a na mírném ohni vařte půl hodiny. Červenou sladkou a pálivou papriku nakrájíme nadrobno, orestujeme, přidáme 200 g nakrájených hub, pár minut podusíme, přidáme nasekaný stroužek česneku. Vařte pět minut, přidejte k rýži, promíchejte. Umístěte tam předvařené fazole (400 g) a 50 g nakrájených kešu. Dochutíme sójovou omáčkou a vaříme dalších deset minut.
Cheesecake
200 g datlí zalijte horkou vodou, po půl hodině je rozdrťte v mixéru. Do směsi přidáme 200 g mandlí a kokosových lupínků a znovu rozdrtíme. Pánev vyložte pergamenem, směs rozetřete do rovnoměrné vrstvy a dejte do lednice. 400 g přes noc namočených kešu rozemlejte v mixéru, přidejte 200 g smetanového sýra, 50 g moučkového cukru a vanilku, prošlehejte. Ke konci přidáme 200 g kokosového oleje a znovu zašleháme. Směs rozetřeme na základ, uhladíme a dáme na půl hodiny do mrazáku. Kilogram kiwi nakrájíme na kostičky (necháme dva plody), rozšleháme mixérem se 100 ml vody. 20 g želatiny nalijeme do 50 ml vody a ohřejeme v mikrovlnce, smícháme s ovocným pyré. Směs nalijeme na bílou vrstvu cheesecaku. Celé kiwi nakrájejte na plátky, položte navrch a dejte na dvě hodiny do mrazáku.
Smoothies
Rozšlehejte banán, dvě broskve, 20 g kešu oříšků, 200 g melounu. Přidejte 100 ml melounové šťávy, nastrouhaný zázvor a znovu prošlehejte. Posypeme chia semínky.
Pár drcených jader jednoduše přidáte do rýže, ovesných vloček, tvarohu, jogurtu, ovocných a zeleninových salátů. To znamená, že recepty mohou být úplně jiné. Hlavní věcí je nevybírat příliš tučná a sladká jídla, jinak mohou poškodit vaši postavu a zdraví.
Kešu ořechy mají nízký glykemický index a vysoký obsah vlákniny. Je vynikajícím zdrojem mědi, hořčíku a manganu – živin důležitých pro činnost mozku, imunitu a zdraví kostí. Tento přípravek má však i kontraindikace, o kterých jsme hovořili s odborníkem.
Maria Volchenková je nutriční specialistkou v Best Doctor, klinickou psycholožkou, expertkou na práci s DNA testy, členkou Ruské unie nutričních specialistů, dietologů a specialistů potravinářského průmyslu;
Oleg Togoev – PhD, lékařský ředitel GMS CLinic, alergolog-imunolog, pediatr.
Co je to
Ořech roste na „pseudoforuktu“, kterému se také říká „kešu jablko“. Ve skutečnosti je to nádoba, která chutná kysele
Kešu je název jak ovoce, tak stromu z rodu Anacardiaceae z čeledi Sumacaceae. Jeho blahodárné vlastnosti poprvé objevili indiáni Tikuna, kteří žili na území moderní Brazílie.
V 30. století přivezli portugalští námořníci kešu do Indie a Afriky. Stromu se daří v teplém a vlhkém podnebí a nyní se pěstuje ve více než XNUMX zemích.
Mezi skořápkou a vnější skořápkou ořechu je žíravá kyselina anacardová, která při kontaktu s kůží způsobuje zarudnutí a dokonce i popáleniny. Kešu ořechy jsou důkladně očištěny a poté propíchnuty, aby se odpařila zbývající pryskyřice. To je důvod, proč se produkt neprodává ve skořápce. Oloupaná kešu skořápka nepřichází vniveč: vyrábí se z ní brzdové destičky pro automobily, používá se při výrobě pryže, laku a sušícího oleje.
Obsah kalorií a nutriční hodnota kešu ořechů na 100 g
- kalorie – 581
- proteiny – 5 g
- tuky – 12 g
- uhlohydráty – 9 g
- dietní vláknina – 1 g [1].
výhody kešu
Kešu oříšky jsou obzvláště bohaté na cholesterol snižující nenasycené tuky. Tyto ořechy mají velmi vysoký obsah mědi, která pomáhá při vstřebávání důležitých vitamínů a minerálů [2]. Výrobek dále obsahuje hořčík, železo, vápník, draslík a fosfor.
Navzdory všem prospěšným vlastnostem je důležité si uvědomit, že kešu jsou poměrně silným alergenem. Proto byste měli být s tímto produktem obeznámeni s velkou opatrností.
Posiluje imunitu
Kešu ořechy jsou dobrým zdrojem antioxidantů, zejména polyfenolů a karotenoidů [3]. Antioxidanty jsou molekuly, které pomáhají tělním buňkám zotavit se, zpomalují proces stárnutí a posilují imunitní systém [4]. Navíc pražené kešu ořechy mají zvýšenou antioxidační aktivitu [5].
Měď obsažená v přípravku také podporuje obranyschopnost organismu. Tento mikroelement se podílí na tvorbě buněk imunitního systému – leukocytů.
Zlepšuje trávení
Vláknina hraje důležitou roli v organizaci zdravé stravy [6]. Díky obsahu vlákniny jsou kešu oříšky dobrým prostředkem k prevenci zácpy. Přípravek pomáhá zlepšovat činnost gastrointestinálního traktu a udržuje normální složení mikroflóry [7].
Pomáhá kontrolovat váhu
Mnoho diet zahrnuje vyhýbání se ořechům, ale srovnávací studie naznačují, že ti, kteří do svého jídelníčku zařadí kešu ořechy, si s větší pravděpodobností udrží svou postavu a dokonce ztratí přebytečná kila [8], [9].
Ořechy jsou bohaté na bílkoviny a vlákninu, které vás udrží syté a pomohou vám vyhnout se přejídání [10], [11], [12]. Kešu oříšky obsahují téměř tolik bílkovin jako porce masa [13], [14].
Zabraňuje onemocnění srdce
Výzkum ukázal, že konzumace kešu ořechů více než čtyřikrát týdně může snížit riziko ischemické choroby srdeční o 37 % [15]. Tyto ořechy pomáhají snižovat krevní tlak a zabraňují hypertenzi [16].
Může ovlivnit hladinu cukru v krvi
Stačí sníst 10 kešu ořechů denně, abyste se nebáli nedostatku hořčíku v těle
Díky dietní vláknině mohou kešu oříšky zabránit skokům v hladině cukru v krvi [17]. Ořech je také bohatý na hořčík (20 % denní dávky), který zesiluje buněčnou odpověď na inzulín, který je zodpovědný za správné vstřebávání glukózy [18], [19]. Nedostatek tohoto hormonu může zvýšit riziko cukrovky 2. typu.
Podle vědců zavedení potravin s vysokým obsahem hořčíku do stravy snižuje pravděpodobnost vzniku diabetu 2. typu o 14 % [20], [21]. V jiné studii měli lidé s diabetem 2. typu, kteří jedli 10 % denních kalorií z kešu ořechů, nižší hladinu inzulínu ve srovnání s těmi, kteří kešu oříšky nejedli [22].
Stimuluje mozek
Vysoký obsah mědi dělá z kešu ořechů důležitou potravinu pro normální vývoj mozku. Tento mikroelement podporuje zdraví mozku po celý život a poskytuje antioxidační ochranu [23].
Nedostatek mědi je zatížen rozvojem nemocí, které zhoršují mozkovou činnost, zhoršují paměť a má špatný vliv na schopnost pamatovat si nové věci a učit se. Vědci zjistili, že pacienti s Alzheimerovou chorobou mají také nedostatek mědi [24].
Podporuje silné kosti
Měď, hořčík a mangan jsou důležité živiny, které zvyšují pevnost kostí [25], [26], [27]. Strava bohatá na tyto minerály je účinná v prevenci osteoporózy [28]. Vápník obsažený v ořechách má také pozitivní vliv na zdraví kostí [29], [30].
Snižuje možnost vzniku anémie
Kešu ořechy mají vysoký obsah železa, základní mikroživiny při tvorbě červených krvinek. Jsou zodpovědné za dodávku kyslíku z plic do celého těla [31]. Nedostatek červených krvinek vede k anémii z nedostatku železa, ale strava bohatá na železo snižuje riziko rozvoje tohoto stavu [32], [33].
Poškození kešu
Věnujte pozornost informacím na obalu. Kešu ořechy zakoupené v obchodě mohou obsahovat velké množství přidaných olejů nebo soli.
Kešu také obsahují fytáty, které mohou narušovat vstřebávání vitamínů a minerálů. Jejich účinek můžete neutralizovat tak, že ořechy před přidáním do jídla přes noc namočíte.
Poradenství alergologa
Oleg Togoev, PhD, lékařský ředitel GMS CLinic, alergolog-imunolog, pediatr
Alergie na ořechy je jednou z nejčastějších potravinových alergií. V Rusku je nejčastější alergie na lískové ořechy (lískové ořechy), méně častá na kešu. Nejspíše je to dáno tím, že tento ořech se v potravinách vyskytuje jen zřídka, k přípravě různých pokrmů nepoužíváme kešu máslo ani mouku. Kešu se však často používají do dezertů a sladkostí, asijských a indických jídel, hotových omáček a dochucovadel. Dospělým se doporučuje jíst ne více než 12 kešu ořechů denně a dětem starším tří let – ne více než pět.
Alergie na kešu se může kombinovat s přecitlivělostí na jiné druhy ořechů a potravin. Reakce se však zpravidla projevuje na jeden druh ořechů, ale ne na jiný. Například jste snědli vlašský ořech a začala alergie, ale z jednoho nebo dvou piniových oříšků se nic nestalo. Faktem je, že ne všechny ořechy jsou stejně alergenní. Hodně záleží především na jejich velikosti.
Lidé s alergií na ořechy mohou reagovat také na břízu, peckovinu (jablka, třešně atd.), meloun a zeleninu (celer nebo syrovou mrkev). Zkřížená alergie na luštěniny se obvykle nevyskytuje.
Kešu ve vaření
Kešu smícháme s dalšími ořechy nebo do těsta přidáme čokoládu
Kešu ořechy snadno zařadíte do svého jídelníčku. Může se stát svačinou sama o sobě nebo přidat chuťové akcenty do salátů, prvního a druhého chodu a dezertů. Kešu jsou oblíbené zejména v indické a asijské kuchyni.
Zkuste si připravit kešu sušenky z ovesných vloček. Vezměte 200 g ovesných vloček, dvě slepičí vejce, 100 g cukru nebo jeho náhražky, dvě lžíce pšeničné mouky, 100 g másla a kešu, jednu lžičku prášku do pečiva. Suroviny na těsto smícháme do hladka: ovesné vločky, mouku, měkké máslo, vejce, cukr a prášek do pečiva. Vytvarované sušenky položte na pečící papír a posypte ořechy. Vložte do trouby na deset minut při 190 °C.
Jak si vybrat a uložit
Kešu jádra by měla mít světlou barvu a struktura ořechu by měla být pevná, ale ne příliš suchá. Výrobek by neměl mít hořkou chuť, jinak je lepší ho zlikvidovat.
Kešu ořechy by měly být skladovány na suchém místě při pokojové teplotě. Pak bude trvanlivost asi měsíc. V lednici se roztáhne až tři měsíce, v mrazáku až rok.
Komentář odborníka
Maria Volchenkova, nutriční specialistka Best Doctor, klinická psycholožka, expertka na práci s DNA testy, členka Ruské unie nutričních specialistů, dietologů a specialistů potravinářského průmyslu
Kešu ořechy lze konzumovat vcelku nebo ve formě chutné pasty (urbecha), přidávat do salátů nebo použít jako rychlou svačinku, pokud v blízkosti není vyváženější jídlo. Ale stojí za to si uvědomit, že 100 g kešu obsahuje asi 600 kcal: to je velmi velké číslo, takže byste je rozhodně neměli zneužívat. Mimochodem, kešu chléb s urbechem se díky své nasládlé chuti může stát chutným a zdravým dezertem pro mlsouny.
Jako každý ořech můžete sníst asi 30 g kešu denně, ráno nebo odpoledne. Samozřejmě za předpokladu, že takové jídlo normálně snášíte a nemáte žádné kontraindikace.
Vegani a přísní vegetariáni by měli kešu do svého jídelníčku rozhodně zařadit. Jakékoli ořechy jsou dobrým zdrojem bílkovin. Při rostlinné stravě je velmi snadné jí mít málo, proto by ořechy a luštěniny neměly chybět na stole každý den.
Kešu mohou zajímat i sportovce: obsahují nejen zdravé tuky, ale ve srovnání s jinými ořechy i více sacharidů. To může být relevantní pro ty, kteří mají silnou fyzickou aktivitu.
Pokud chcete prodloužit trvanlivost kešu oříšků, skladujte je ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě. Při dlouhodobém skladování mohou blahodárné oleje v ořechu oxidovat a pak se produkt stane škodlivým. Klidně dejte ořechy do lednice a případně zamrazte.
