Proč pijí limonádu?

Limonáda škodí a prospívá a škodí. Účinky složek nápoje na organismus

Abychom pochopili, co přesně je negativní dopad limonády, stojí za to podrobněji analyzovat povahu vlivu každého jednotlivého prvku kompozice.

Důležité! Stojí za to vzít v úvahu, že v některých případech mohou být sycené nápoje (i sladké limonády) doporučeny v malých porcích. To platí zejména pro lidi trpící anémií nebo chronickými zažívacími potížemi.

Tento produkt by však měl být konzumován pouze s doporučením nutričního specialisty nebo jiného ošetřujícího specialisty. Ve skutečnosti jsou přínosy a poškození sladké sody úzce související faktory, které jsou určeny charakteristikami chemického složení a povahou účinku na lidské tělo. Podívejme se podrobněji na povahu absorpce každé složky a možné patologie způsobené jejich konzumací.

(benzen sodný nebo benzoát sodný)

Z výše uvedené tabulky tedy vyplývá, že takové produkty představují pro lidský organismus docela vážné nebezpečí a musí být, pokud ne úplně vyloučeny ze stravy, tak alespoň minimalizovány.

Zdravé limonády. Tajemství výroby limonády

Každý bez výjimky může udělat limonádu, ale existují některé jemnosti, které pomohou udělat tento nápoj lepší a zdravější.

Nejprve máme na výběr, zda do limonády přidáme čistou vodu nebo perlivou vodu. Plyny samozřejmě na párty použít můžete, ale čistá voda je vždy lepší a zdravější.

Jelikož je pak v limonádě hodně citronů, obvykle potřebujete dostatek cukru na oslazení nápoje. Samozřejmě existuje alternativa – a je to med.

Jak vyrobit klasickou domácí limonádu:

1. Připravte sirup. Nalijte 200 gramů cukru do 200 ml vody a položte na mírný oheň. Sirup je potřeba uvařit a je hotový, když se všechen cukr úplně rozpustí. Pokud se rozhodnete osladit si limonádu nikoli cukrem, ale přírodním medem, je důležité vědět, že zahřátím med ztrácí své blahodárné vlastnosti. Proto uděláme toto: v konvici uvaříme trochu vody a necháme vychladnout, ale ne úplně. Do teplé převařené vody přidejte 3-4 lžíce medu na 150 ml. Míchejte lžící, dokud se med nerozpustí.
2. Vymačkejte šťávu. Na 2 litry limonády budete potřebovat šťávu ze 2 citronů. Citrony nakrájejte na velké plátky a rukama z nich vymačkejte šťávu. Do džbánu hodíme pár vymačkaných kousků, dodají další aroma kůry.
3. Ingredience spojíme. Do džbánu nalijte 2 litry čisté nebo sycené vody, přidejte citronovou šťávu a plátky citronu. Promícháme a podle chuti přidáme sirup.
4. Zlepšení limonády. Mnoho lidí přidává čerstvé lístky máty do hotového nápoje pro extra čerstvost. Lžíce mleté ​​kurkumy udělá vaši limonádu krásnější a zdravější. Přečtěte si o výhodách a škodách kurkumy v materiálu: Kurkuma – prospěšné vlastnosti.

Popis limonády. Limonády z celého světa a originální receptury

EGYPT. Arabové představili Egypťanům blahodárné vlastnosti citronu. Nápoj z citronové šťávy a cukru se zde připravuje již téměř 700 let.

INDIE. Podle jedné verze je tato země považována za místo narození citroníku. Do citronové šťávy je zvykem přidávat zázvor, v některých případech i šafrán, česnek a kmín.

ANGLIE. Citrony se vyvážejí, a tak je u nás zvykem při přípravě domácí limonády přidat do malého množství citronové šťávy maliny, ostružiny nebo jiné bobule.

ITÁLIE. Země, kde roste hojnost citronů. V XNUMX. století citronovníky začali sázet Arabové na Sicílii a na severu se pěstují od XNUMX. století. Italové nápoj vyrobený z citronové šťávy nazývají „limonata“.

FRANCIE. Citrony se pěstují na jihu země. Limonáda je nápoj vyrobený z citronové šťávy. Ovocné odrůdy mají svá jména: hruška – vévodkyně, pomeranč – oranžáda, granátové jablko – grenadina. Sycený nápoj s citronovou šťávou – sitronáda.

RUSKO. S přírodní limonádou seznámil své krajany Peter I., kteří si tento nápoj zamilovali během pobytu v Holandsku. Domácí limonáda se stala populární na konci XNUMX. století.

MANDLOVÁ LIMONÁDA OD KIRILLA AMINOVA, ŠÉF BARMANA ŘETĚZCE RUCCOLA CAFE

2 Servírovací přísady

200 g rakytníku
2 lžíce citronové šťávy
2 lžíce mandlového sirupu
Pár snítek estragonu
400 ml sody

Rakytník očistíme od semínek: propíchneme ho v mixéru a protřeme přes síto. Poté důkladně promícháme s cukrem. V šejkru smícháme citronovou šťávu, mandlový sirup a rakytníkové pyré, nalijeme do sklenic, zředíme sodou. Každou sklenici ozdobte snítkou estragonu.

VÉVODOVÉ Z CHRISTIAN LORENZINI, ŠÉFKUCHAŘ KŘESŤANSKÉ RESTAURACE

4 Servírovací přísady

1 hruška
400 ml hruškového pyré
4 lžíce citronové šťávy
160 ml hruškového sirupu
700 ml sody

Smíchejte všechny ingredience a důkladně promíchejte. Při podávání zdobíme plátky hrušek.

MANDARNINOVÁ LIMONÁDA S OKURKOU OD Sergeje BUYANOVA, ŠÉF BARMANA „BRASSERIE MOST“

2 Servírovací přísady

1 mandarinka
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
2 lžíce marakujového sirupu
2 polévkové lžíce pomerančové šťávy
Soda – podle chuti
1 Okurka

Mandarinku oloupejte. Nakrájejte na malé kousky, přidejte šťávu z marakuji a sirup, rozmixujte mixérem na kaši, přidejte sodu, promíchejte. Při podávání přidáme do každé porce 2 plátky okurky.

BAZALKOVÁ LIMONÁDA OD STAMATIS TSILIAS, ŠÉF MOLON LAVE

4 Servírovací přísady

100 ml bazalkového sirupu
400 ml sody
50 ml citronová šťáva
Na bazalkový sirup
100 g bazalky
500 ml cukrového sirupu

Sirup připravíte tak, že smícháme lístky bazalky a cukrový sirup, rozmixujeme v mixéru a přecedíme. Bazalkový sirup smícháme s citronovou šťávou, přidáme led a vše zalijeme sodou. Limonádu ozdobte snítkou bazalky.

PIKNIKOVÁ LIMONÁDA Z GASTROBARU „NIKAM NEJDEME“

4 Servírovací přísady

100 ml mangového pyré
2 lžíce malinového pyré
2 lžíce hroznového kalpisu
4 lžíce grapefruitové sody

Na grapefruitovou sodu
375 ml čerstvě vymačkané grapefruitové šťávy
375 ml sody
4 lžíce cukrového sirupu
1 lžička citronové šťávy
Grapefruitová kůra

Pro grapefruitovou sodu smíchejte v sifonu několik kousků grapefruitové kůry, čerstvě vymačkanou grapefruitovou šťávu, sodovou vodu, cukrový sirup a citronovou šťávu a uhličitan.
Na limonádu smíchejte ovocné a bobulovité pyré s calpisem a grapefruitovou sodou. Naplňte hrubým ledem a zamíchejte led. Při podávání ozdobte marshmallow z bobulí.

FANY FANTA LIMONÁDA OD VITALIJE EKIMENKA, ŠÉF BARMANA RESTAURACE FUNNY CABANY

2 Servírovací přísady

160 ml karamelového pomeranče
1 lžička citronové šťávy
Šťáva z půlky pomeranče
Soda – podle chuti

Na pomerančovo-karamelovou směs: 100 g cukru přiveďte do karamelu, zalijte 50 ml horké vody, 100 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy.

Smíchejte všechny ingredience v šejkru a dobře promíchejte. Podávejte s ledem a sklenici ozdobte plátkem pomeranče.

Je limonáda škodlivá nebo ne? Je limonáda zdravý nápoj?

Limonáda je jedním z nejoblíbenějších nápojů po celém světě. Je to levné a snadno vyrobitelné. Má skvělou chuť a limonáda dobře uhasí žízeň. Je domácí limonáda dobrá nebo špatná? Má to samozřejmě více výhod!

Důležité je jen jedno: musíte ho pít bez cukru a sladidel. Jednoduše smíchejte vychlazenou vodu s čerstvou citronovou šťávou a ihned vypijte. Pokud chcete limonádu pít později, dejte nápoj do lednice.

Někteří lidé pijí teplou vodu s citronovou šťávou brzy ráno, aby vyplavili toxiny. Tento nápoj posiluje imunitní systém a zvyšuje rychlost metabolismu. Vyberte si, co se vám nejvíce líbí.

Limonáda je dobrá pro zdraví vaší pokožky a je dobrá pro růst řas. Zlepšuje trávení a má mnoho dalších prospěšných vlastností. Tento lahodný, chuťový nápoj obsahuje vitamín C, železo, hořčík, vápník a antioxidanty.

I když je limonáda trochu kyselá, citron alkalizuje váš organismus. Výsledkem je obnovení rovnováhy pH.

Aby byl nápoj ještě chutnější a zdravější, přidejte lístky máty peprné, nakrájené okurky, pomerančový džus nebo jiné účinné látky.

Jeden šálek citronové šťávy (200 ml) poskytuje asi 187 procent doporučeného denního příjmu vitamínu C.

Limonáda je vynikajícím zdrojem mědi, draslíku, vitamínu B6, kyseliny listové, thiaminu a vitamínu E.

Smíchejte citronovou šťávu s vodou a vychutnejte si její vůni a chuť.

Nápoj oslaďte stévií nebo skořicí.

Tento nápoj zlepší trávení, odstraní zácpu, zlepší imunitu a stabilizuje krevní tlak.

Časy automatů se sladkou limonádou jsou dávno pryč, ale nostalgie zůstává. Navíc skutečná příčina nostalgie není zcela jasná: buď rituál získání nápoje pomocí řady jednoduchých manipulací, nebo chuť. Nejchutnější limonáda pro postsovětského člověka je estragon a vévodkyně. Čas je ale nemilosrdně vymazává z obrazu potravinových priorit obyvatelstva. Proč se to stalo a co mohou moderní výrobci nabídnout na oplátku?

Hlavní problém limonády

Hlavním problémem všech limonád, které se podávají jak v michelinských restauracích, tak se prodávají ve stáncích u vchodu, je složení. Určitě bude obsahovat buď cukr, nebo příchutě, případně zvýrazňovače chuti. Děti i dospělí, kteří jsou zvyklí nasávat sladké nápoje v litrech, určitě pocítí nebo již pocítili jejich ničivou sílu. Metabolismus se zpomaluje, chuťové buňky odmítají přijímat jakékoli jídlo bez obrovského množství cukru, kůže se pokrývá vyrážkami a ze všech sil se snaží dát najevo, jak trpí. Tvrdošíjně ignorujeme problém, zapomínáme na glykemický index, krátkodobou cukrovku a samozřejmě obezitu, naléváme další sklenici pěnivé tekutiny. Tak škodlivé, ale tak milované.

Jak vyřešit hlavní problém limonády

Problém má 2 možná řešení. První říká, že by se výrobci měli postavit na stranu spotřebitelů, vyloučit ze složení všemožné škodlivé látky, myslet na lidi, ne na výdělky, a prodat nám bioprodukt. Zní to utopisticky, přejděme tedy k realističtější variantě. Jediný způsob, jak se chránit před chemickými vůněmi, smaragdovými barvivy a plyny, je vzít věci do vlastních rukou a vyrobit si vlastní limonádu. Zní to možná nepřesvědčivě, ale v praxi to funguje skvěle. K vytvoření vlastní limonády není potřeba absolvovat kuchařskou fakultu nebo kenwood kurzy, stačí umět nakrájet ovoce a pevně přišroubovat víko na nádoby.

Jak správně pít limonádu

Jak řekl Paracelsus: „Vše je jed, všechno je lék; obojí je určeno dávkou. Švýcarský alchymista měl rozhodně pravdu a jeho tvrzení platí úplně pro všechno, dokonce i pro limonádu. Pitný režim je jakýmsi přízračným fenoménem, ​​který nad námi visí a jen velmi zřídka je o sobě cítit. Málokdy člověk pociťuje žízeň, ale to neznamená, že nepotřebujeme tekutiny. Dodržování pitného režimu je zárukou funkčnosti a krásy celého organismu.

Zdravý člověk by měl vypít alespoň 30 mililitrů tekutin na 1 kilogram tělesné hmotnosti. V horkém období se tato dávka zvyšuje a k denní normě se přidává 300 až 600 mililitrů tekutiny.

Monotónnost je nudná, takže šlehání litrů obyčejné filtrované vody nepřináší žádné potěšení. Je mnohem jednodušší přinutit se vypít barevnou tekutinu s kyselou/hořkou/kořeněnou/sladkou nótou z krásné sklenice. Právě takovým léčivým nápojem může být domácí limonáda.

Váš domácí nápoj by se měl radikálně lišit od toho kupovaného v obchodě. Je nutné vytvořit zaměnitelný komplex:

• Chemické vůně pro přirozenou vůni ovoce/koření;
• příchutě a stabilizátory pro čerstvé kousky sezónních potravinářských výrobků;
• potravinářské barvivo pro změť barev celých rostlinných složek.

Výhody nápoje

Americký lékař Frank Lipman tvrdí, že tonická limonáda dokáže odstranit odpad/toxiny, obnovit acidobazickou rovnováhu a dodat tělu energii na celý den. Pokud zvolíte správné ingredience (například zázvor a kurkumu), můžete dezinfikovat i vnitřní dutinu.

Detox

Voňavý nápoj z rostlinných složek je nejjednodušší způsob detoxikace. Vyberte si více citrusových plodů, hoďte je do limonády a užijte si účinek. Citrusové plody jsou schopny očistit břišní orgány od „zbytečných“ složek, zlepšit funkčnost těla, odstranit záněty a vyřešit problém samotného zánětlivého procesu. Citrusová voda navíc stimuluje gastrointestinální trakt, zvyšuje slinění a zlepšuje chuť k jídlu. Limonády (výhradně z přírodních surovin) můžete pít po celý den.

Chudnutí

Stále jsme se nenaučili rozlišovat mezi hladem a žízní. Naše tělo vysílá do mozku při prvním i druhém procesu stejné signály, proto je pro nás tak těžké rozhodnout se ve spektru tužeb. Pocit hladu se příliš často maskuje jako nedostatek tekutin v těle. Výsledek – člověk se přejídá, ale hlad nikdy neustoupí, protože tělo si řeklo ne o koláč, ale o citrusovou vodu.

Limonáda navíc povzbuzuje trávení a urychluje metabolické procesy, což také podporuje hubnutí.

Tonus

Vědci provedli experiment, ve kterém zjišťovali vliv tekutin na sportovní výkon. Experimentu se zúčastnilo 15 profesionálních běžců. Skupina, která pila více tonické tekutiny, vykazovala vyšší a produktivnější výsledky ve srovnání s těmi, kteří odmítli další sklenici limonády.

Bolesti hlavy

Nespěchejte, abyste sáhli do lékárničky pro hrst pilulek, jakmile ucítíte mírnou bolest v hlavě. Stačí vypít sklenici teplé nebo vychlazené limonády – po pár minutách bolest odezní a zmizí navždy. Bolest hlavy může být spojena s dehydratací, abnormální funkcí těla nebo normální únavou. Se všemi těmito problémy si dokonale poradí domácí limonáda, která je mnohem zdravější než bílé tablety z blistrového balení.

Ledviny

Vědci z Austrálie dokázali, že množství tekutin vstupující do těla ovlivňuje výkon ledvin. Včasně doplněná vodní bilance zaručuje ochranu před ledvinovými patologiemi a dokonalé fungování systému.

Kontrola krásy

Sklenice limonády může být stejně účinná jako drahý výlet do kosmetického salonu. Ani ten nejlepší výživný krém na obličej nedokáže hydratovat, vyživovat a dodat naší pleti přirozenou záři lépe než obohacená voda. Kůže je největší lidský orgán, který odráží naprosto všechny procesy, které jsou uvnitř. Osvěžující nápoj pomůže:

• zvlhčit pokožku;
• zbavit se a zabránit vzhledu notoricky známé pomerančové kůry;
• zabránit předčasnému stárnutí;
• vyhladit stávající změny související s věkem;
• dostat se do nejhlubších vrstev pokožky a dodat jim maximální množství užitečných složek (což je u krému nemožné, protože funguje pouze v horní vrstvě);
• aktivovat lymfatický systém;
• rozptýlit stagnující intersticiální tekutinu.

Limonádové recepty

Tarragon

• filtrovaná voda – 200 ml;
• Jeruzalémský artyčokový sirup (lze nahradit medem) – 50 ml;
• listy estragonu – 100 g;
• perlivá minerální voda (množství závisí na zvolené nádobě).

příprava

Do filtrované vody přidejte topinamburový sirup, zapalte a vařte 5 minut. Listy estragonu rozemlejte v mixéru a výslednou zelenou směs pošlete do horkého zředěného topinamburového sirupu. Tekutinu stáhněte z ohně, nechte vychladnout při pokojové teplotě, sirup přeceďte a nalijte do jakékoli vhodné nádoby. Do minerální vody přidejte pár lžic topinamburového sirupu s nasekaným estragonem, přidejte plátek citronu, 2 kostky ledu, snítku máty, zavřete oči a představte si, že je vám zase 10 let.

Zelená Kombucha

Kulinářský fakt: Jedná se o nápoj, který se připravuje na bázi kombuchy. V procesu sekundární fermentace do něj lze přidat naprosto jakékoli přísady: ovoce, bobule a vaše oblíbené koření. Tato exotická limonáda se stala novou generací superpotravin. Kombucha má detoxikační účinek na tělo, aktivuje metabolické procesy, zlepšuje chuť k jídlu a naplňuje tělo životně důležitými fytonutrienty.

• spirulina prášek – 1 polévková lžíce;
• připravený nálev z kombuchy (lze zakoupit v řetězci supermarketů) – 1 l;
• bobule, ovoce, koření podle chuti.

příprava

Smíchejte ingredience a nechte nápoj louhovat 1-2 dny při pokojové teplotě.

Rozmarýnová jablková limonáda

• zelená jablka – 5 ks;
• agávový sirup (lze nahradit medem nebo jeruzalémským artyčokovým sirupem) – 5 polévkových lžic;
• rozmarýn – větve 4;
• citronová šťáva – polévkové lžíce 2;
• minerální voda s plynem – 1 l;
• led na chuť.

příprava

Jablka oloupeme od slupky a vnitřního jádra, vhodíme do mixéru a rozšleháme na tekutou kaši. Do pyré nalijte sirup, citronovou šťávu, lehce prošlehejte a odešlete do požadované nádoby. Do nádoby s agávovo-jablečným pyré nalijeme vodu, hodíme rozmarýn, led. Obsah lahvičky dobře promíchejte a pijte během dne.

Nežádoucí účinky pití tekutin

Není třeba se obávat selhání v těle v důsledku nadměrné konzumace limonád. Člověk do sebe prostě nemůže nalít množství vody, které nechce. Každý má individuální úroveň vodní bilance, kterou udržujeme na intuitivní úrovni. Existuje riziko, že s vodou a nápoji nebudete mít dostatek, spíše než příliš mnoho.

Dehydratace je skutečný problém. Moderní člověk neustále spěchá. Na vyzvedávání dětí ze školky můžeme zapomenout, a tak se není třeba divit nepravidelné spotřebě vody.

Co způsobuje dehydrataci? Voda se podílí na všech chemických reakcích v lidském těle. Pokud je vody málo, buňky začnou oddělovat vlhkost od osobních zásob. Začínáme rychleji stárnout, méně se hýbeme, hůře vypadáme a potravu déle trávíme.

Příprava a skladování nápojů

Správná voda na vaření

Hlavní složkou limonády je voda. Tělo jej využívá nejen k udržení vodní rovnováhy, ale také jako zásobárnu stopových prvků. Existuje koncept fyziologické užitečnosti pití tekutin. Za fyziologicky kompletní je považována voda, která obsahuje jód, vápník, fluor a hořčík. Právě tato voda pomáhá člověku se rozveselit a nabíjet energií na dlouhou dobu. Tvrdá filtrace v továrnách často neguje obsah důležitých minerálů, ale najdou se výjimky.

• kyselost by měla být 7 (kyselejší nebo zásaditější voda se používá pouze pro léčebné účely);
• minimální práh tvrdosti – 1,5 mg – ekv / l;
• maximální povolená koncentrace chloridů / síranů je 250 g / l, hořčíku – 65 g / l, draslíku – 20 ml / l, sodíku – 200 ml / l.
• kapalina by měla být čirá a čistá.

Správná skladovací nádoba

Moderní člověk nemá speciální prostor pro výběr kontejneru. Nádoba může být skleněná nebo plastová. Ideální variantou jsou skleněné nádoby. Je chemicky inertní, při zahřívání neuvolňuje škodlivé chemikálie a nereaguje s obsahem.

S plastem je to trochu složitější. Nejčastěji používaným materiálem v potravinářském průmyslu je PET. Je určen pro nádoby malého objemu, vyrobené z polyethylentereftalátu. Na PET je umístěna speciální značka – trojúhelník s číslem 1 uvnitř. Tento materiál je považován za nejbezpečnější z hlediska recyklace a opětovného použití.

U nádob se více používá PVC. To je upřímně špatný materiál, při jehož výrobě a likvidaci vzniká spousta patogenních látek. Není třeba v něm skladovat vaši správnou domácí limonádu, jinak budou výhody pochybné.

Jak se motivovat k většímu množství tekutin

V určitém okamžiku se i vaše oblíbené limonády mohou stát nudnými. A touha lehnout si snadno zablokuje snahy o udržení vodní rovnováhy v normě. Chcete-li si přidat motivaci, můžete věnovat pozornost 3 důležitým aspektům: úsporám, stálým připomínkám, neustálé přítomnosti.

Ukládání

Vařená domácí limonáda stojí v porovnání s nabídkami restaurací nebo řetězcových hypermarketů korunu. Navíc jste si jisti kvalitou spotřebované tekutiny, což také poskytuje další motivaci.

Trvalé upomínky

Nainstalujte si mobilní aplikaci, která vám spočítá individuální příjem tekutin a bude vám neustále připomínat, abyste „naplnili nádrž“. Některé aplikace jsou tak neúprosné, že promění váš život v peklo vibrací a připomenutí, dokud nedosáhnete svého denního příjmu.

Stálá přítomnost

Kupte si krásné nádoby různých velikostí a neustále je plňte limonádou. Vezměte si to s sebou, pijte v podnicích, dejte litrovou láhev k posteli. Pokud je voda vždy po ruce, určitě se využije.